Marquise de la Tour Blanche 2004 (6 bouteilles)

Renseignements pratiques

A boire actuellement, conservation entre 2 et 6 ans

Surface

39 ha en production.

Mise en carafe

1 h avant service

Poisson et Crustacé

bar au beurre rouge, lamproie à la bordelaise, matelote d'anguille, saumon sauce vin rouge

Température de service

Servir entre 18°C

Conditionnement

Carton

Terroir

Ce domaine a été constitué au début du XXe siècle. Il voisine avec le Château Les Grands Chênes et comme lui, il étend son vignoble sur la plus belle croupe de graves de la commune, en regard de la Gironde. En cette région du Médoc confrontée à l'invasion des hordes normandes, les villages situés en bordure du fleuve bâtirent des forteresses dont des vestiges sont encore visibles à Saint Christoly du Médoc. Le développement de la vigne dans cette région remonte au XVIIe siècle. Graves garonnaises profondes sur sous-sol argileux pour 60% du vignoble, sols argilo-calcaires pour 40%.

Robe

Robe bordeaux sombre, dense, aux reflets noirs

Pays

France

Encépagement

58, 5% Merlot 26% Cabernet Sauvignon 11, 5% Cabernet Franc 4% Petit Verdot

Quantité

6 bouteilles

Région

Bordeaux

Contenance de la bouteille

75 cl

Notes générales

Ce vin souple, équilibré et d’une bonne complexité aromatique est déjà fort plaisant, mais ses tanins de qualité autorisent une garde de quelques années.

Production

49 hL/ha

Cuvaison

Encuvage en cuves inox thermorégulées. Macérations préfermentaires à froid de deux jours.

Millésime

2004

Château

Marquise de la Tour Blanche

Elevage

Elevage 16 mois en barriques de chêne français.

Mentions légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de seize ans des boissons alcooliques est interdit.

Densité

5 500 pieds par hectare.

Age moyen du vignoble

35 ans

Taux d'alcool

13%

Couleur

Rouge

Viande

Le boeuf: plat de côte, pot au feu, boeuf mode aux carottes, brochette de filet de boeuf, entrecôte a la bordelaise, steak frites, steak tartare. L'agneau et le mouton: agneau grillé à l'estragon, Carré d'agneau à l'orientale, côtelettes d'agneau Vert-pré, Gigot d'agneau rôti aux flageolets, noisettes d'agneau grillées aux herbes

Vendanges

"la vendange est réalisée en sélection parcellaire. Les raisins sont triés sur un dispositif de tri comprenant une table vibrante et une table de tri à lame d’air. Ce dernier équipement, dernier né de la recherche, permet un tri minutieux de la vendange nous permettant même de séparer les baies entières des baies éclatées." Rendements moyens : 40 à 47 hl par hectare.

Nez

Nez intense avec des notes de fruits noirs, de cuir et de sous bois.

Apéritif

-

Entrée

Les entrées: jambon persillé, pâté de campagne, terrine de gibier, saucisson à l'ail, terrine foie de volaille

Appellation

Médoc

Bouche

La bouche est dense, avec un bel équilibre entre les arômes de fruit et de boisé

Fromage

Cantal, Edam, gouda, Roblochon, saint nectaire, Epoisse, munster, sain Albray.