La Chablisienne Château Grenouilles 2006

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La chablisienne

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Renseignements pratiques

A boire actuellement, à garder entre 5 et 12 ans

Surface

7, 20 hectares

Poisson et Crustacé

Homard, langoustine, lotte

Température de service

Servir entre 8° et 12°C

Conditionnement

Carton

Cuisine du monde

Sushis

Terroir

Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.

Robe

Robe or pâle avec des reflets verts, vin limpide et brillant.

Pays

France

Encépagement

Chardonnay 100 %

Quantité

1 bouteille

Région

Bourgogne

Contenance de la bouteille

75 cl

Notes générales

Vin exceptionnel, issu du grandiose millésime 2006 pour les vins blancs de Bourgogne.

Production

7000 bouteilles

Médaille

Médaille d’Argent à l’international Wine Challenge 2009 Médaille de Bronze au Decanter World Wine Awards 2009 Médaille de Bronze au concours des Vins de Mâcon 2009

Sous-Région

Chablis

Classement

Chablis Grand cru

Cuvaison

"Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve."

Millésime

2006

Château

Château Grenouille

Elevage

Durée 16 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Mentions légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Densité

5000 à 6500 pieds hectare.

Age moyen du vignoble

50 ans

Taux d'alcool

13%

Couleur

Blanc

Viande

Viande blanche ou volaille.

Vendanges

1ère quinzaine de septembre

Nez

Nez entrouvert d’où s’échappe une douce musique de fleurs blanches, de fruits mûrs, de végétal, avec une touche légère de vanille et d’épices douces, dont l’alliance procure une sensation de maturité et de fraicheur.

Apéritif

Moment idéal

Entrée

Foie gras

Appellation

Chablis Grand cru

Bouche

"Bouche avec un volume extraordinaire de densité d’énergie et de fraicheur. L’ensemble est un réel concentré chablisien que le temps libérera. Finale encore jeune, véritable promesse sublime."

Fromage

Chèvre

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