Voillot Pommard Vieilles Vignes 2007

Renseignements pratiques

A boire actuellement. Conservation entre 3 et 15 ans.

Conditions d'envoi

Carton

Surface

10 Ha

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Bettane & Desseauve

16/20 Guide 2010

Terroir

Marnes Oxfordienne et alluvions

Robe

Rouge sombre et luisant.

Pays

France

Encépagement

Pinot noir.

Quantité

1 bouteille

Région

Bourgogne

Contenance de la bouteille

75cl

Notes générales

Vin très franc et fruité dans un millésime difficile

Production

50 000 bouteilles

Sous-Région

Cote de Beaune

Cuvaison

Egrappage total ; respect des levures indigènes ; maîtrise des températures pour une cuvaison de 16 jours.

Millésime

2007

Château

Domaine Jospeh Voillot

Elevage

En fûts pendants 16 mois avec un seul soutirage en fin de fermentation malolactique.

Mentions légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de seize ans des boissons alcooliques est interdit.

Densité

10 000 pieds

Age moyen du vignoble

40 ans

Taux d'alcool

13%

Couleur

Rouge

Viande

Côte de bœuf, lièvre, cerf

Vendanges

Vendange manuelle avec double tri sévère à la vigne ; travail par gravité

Nez

Jeune, boisé sur les fruits noirs est enrichi de notes de groseille.

Apéritif

-

Entrée

Terrines de lapin, paté de compagne, salade de foie de volaille.

Appellation

Pommard Vieilles Vignes

Bouche

"L’abondance des tanins et le fruité intense enrichissent la bouche. "

Fromage

Comté, cantal, Ossau iraty.