Domaine d'Oustric 2005 Cuvée Léo (3 bouteilles)

Renseignements pratiques

A boire actuellement, et garder entre 1 et 2 ans

Surface

37 Ha

Mise en carafe

1 heure

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Conditionnement

Carton

Terroir

Terroir graveleux avec des alluvions en plaine et argileux avec des boulbènes sur les coteaux.

Robe

La robe est d’une couleur rouge soutenue, avec quelques traces orangées.

Pays

France

Encépagement

Carignan, Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sauvignon gris.

Quantité

3 Bouteilles

Région

Languedoc Roussillon

Contenance de la bouteille

75cl

Notes générales

Découvrez toute l'expression fruité de la région de Carcassonne. Bernard Magrez a apporté tout son savoir faire pour hisser cette Cuvée Léo a un niveau exemplaire.

Cuvaison

Chaque cépage est vinifié séparément, selon une méthode traditionnelle avec contrôle des températures.

Millésime

2005

Château

Domaine d'Oustric Cuvée Léo

Elevage

Les vins sont élevés 10 mois en barriques de chêne français pour 40% du volume. Le reste séjourne en cuve inox avant d'être assemblé.

Dussert Gerber

14.50/20 « Vin droit, assez ferme, d’un caractère minéral très affirmé. L’ensemble paraît très strict. 14.50/20 Bettane et Dessauve, Grand guide des Vins de France 2008»

Mentions légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de seize ans des boissons alcooliques est interdit.

Densité

4 400 pieds par hectare.

Age moyen du vignoble

25 ans

Taux d'alcool

12.5%

Couleur

Rouge

Viande

Plat de côte, pot au feu, boeuf mode aux carottes, brochette de filet de boeuf, entrecôte a la bordelaise, steak frites, steak tartare

Vendanges

Travail du sol permanent, chaussage et déchaussage, palissage et effeuillage.

Nez

Au nez on perçoit de beaux arômes de cerise à l’eau de vie, de bigarreaux confits.

Apéritif

Petits fours salés

Entrée

Jambon persillé, pâté de campagne, terrine de gibier, saucisson à l'ail, terrine foie de volaille

Appellation

Vin de Pays de la Cité de Carcassonne

Bouche

La bouche est franche et généreuse, avec des notes de prunelle, de cerise. Finale d’une belle longueur légèrement confiturée.

Fromage

Cantal, Edam, gouda, Roblochon, saint nectaire, Epoisse, munster, sain Albray.