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Artemis

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recettes de 90 sauces de Losange, Guillaume Mourton, Patrick André, Hervé Chaumeton, édité par Artémis (Editions), dans la collection Tendance recettes. Parution le 18/11/2009. 62 pages. 1 - Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le au réfrigérateur. 2 - Placez le vin blanc et les échalotes dans une casserole et laissez réduire aux trois quarts. 3 - Ajoutez le velouté de poisson. Laissez cuire 5 min et ajoutez la crème ainsi que le jus de citron. Laissez cuire 2-3 min. 4 - Hors du feu, incorporez progressivement le beurre en fouettant continuellement..




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Auteur

Collectif

editeur

Editions Artémis

ISBN

2844169155

Label

Artemis

Caractéristiques générales

Nombre de pages 62
Thème du livre Recettes de cuisine
Titre du livre 90 recettes de sauces
Résumé Une sélection de préparation utilisant des ingrédients faciles à trouver et demandant peu de matériel : béchamel et dérivés, fonds bruns, sauces émulsionnées et vinaigrettes...
Edition Artémis

Description

recettes de 90 sauces de Losange, Guillaume Mourton, Patrick André, Hervé Chaumeton, édité par Artémis (Editions), dans la collection Tendance recettes. Parution le 18/11/2009. 62 pages. 1 - Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le au réfrigérateur. 2 - Placez le vin blanc et les échalotes dans une casserole et laissez réduire aux trois quarts. 3 - Ajoutez le velouté de poisson. Laissez cuire 5 min et ajoutez la crème ainsi que le jus de citron. Laissez cuire 2-3 min. 4 - Hors du feu, incorporez progressivement le beurre en fouettant continuellement..

Marque

ARTEMIS (EDITIONS)

attributs

Livres / Epaisseur=0.70 Cm;Livres / Largeur=19.50 Cm;Livres / Longueur=22.50 Cm;Dimensions et poids / Poids=280 g;Livres / Nb de pages=62 Pages;Date=2009-11-18 00;Livres / Collection=Tendance Recettes;Livres Origine=Decitre;Propriétaire=Decitre;Livres / Format=Broché;Classification Decitre 3=Sauces;Classification Decitre 2=Accompagnements;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Période=Livre édité depuis 1980;Lieu de parution=Chamalieres, France;Support / Quantité fournie=1

theme

Broché

realisateur

Losange, Guillaume Mourton, Patrick André, Hervé Chaumeton

stock

3

5019_prixing_anonymous

26.03.2011

Bonnes recettes

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