Pierre Brecht Pinot Gris Réserve 2007 (caisse de 3

Notes générales

Un grand vin de Gastronomie, très fin !

Surface

5 hectares

Poisson et Crustacé

Brochette de Poissons, Thon à la Provencale

Cuvaison

6 à 8 mois

Température de service

Servir à 12°C

Château

Pierre Brecht

Millésime

2007

Elevage

Cuverie Inox

Conditionnement

Carton

Densité

4500 pieds à l'hectare

Age moyen du vignoble

35 ans

Cuisine du monde

Très bien avec des Nems, Tajine d'agneau, canard laqué, poulet Tandoori, un risotto

Terroir

Granitique

Taux d'alcool

12% vol

Pays

France

Robe

Robe jaune soutenu avec des reflets cuivrés et des larmes grosses et persistantes.

Viande

Avec des viandes blanches, de la voloaille, un poulet au curry

Couleur

Blanc

Nez

Fumé, épicé, floral

Vendanges

Manuelle

Entrée

Magnifique sur un foie gras au gros sel, un poisson en sauce, une terrine de poisson.

Apéritif

Servi frais

Encépagement

Pinot Gris. En 2007, notre Tokay pinot-gris change de nom pour devenir le Pinot-gris tout court. La tradition populaire relate qu'au 16e siècle le Baron Lazare de Schwendi est envoyé par le roi Philippe II en Hongrie pour repousser une invasion. Appréciant le vin local il en rapporte des pieds de vignes pour les planter en Alsace et donne à son vin le nom de cette province hongroise : Tokaï. Pendant des siècles les Alsaciens ont appelé ce vin Tokay auquel à été ajouté par la suite ""Pinot-gris". Un arbitrage européen vient de donner raison à  la Hongrie qui nous demande de faire enlever la mention Tokay afin de conserver l'identité de leur appellation."

Quantité

3 bouteilles

Appellation

Alsace Pinot Gris

Fromage

Tomme, Murol, St Nectaire, Cantal, Gouda, Mimolette

Bouche

Onctueuse, veloutée, grasse avec une belle acidité et un sucre qui commence à se fondre dans la matière.

Région

Alsace

Contenance de la bouteille

75cl