Château Rollan de By 2002 (caisse de 3 bouteilles)

Associations Culinaires

Viande	Viandes rouges, magret de canard
Apéritif	.

Vignoble

Age moyen du vignoble	35 ans
Encépagement	70% Merlot 20% Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc 10% Petit Verdot
Surface	45 ha
Terroir	Croupes argilo graveleuses du quaternaire
Densité	8 500 pieds / hectare

Vinification

Cuvaison	Cuve inox plus large que haute (3.50 m X 1.50 m) thermo régulées, macération pré fermentaire Cuvaison de 3 semaines après fermentation alcoolique afin d'obtenir un maximum d'extraction et d'arôme.
Elevage	Fermentation malolactique en barriques neuves à 50 %. Chute à chaud en barriques neuves Collage traditionnel au blanc d’oeuf.Sur lie 3 mois avec bâtonnage 12 mois 100% barriques neuves -chêne français. Dans la meilleure tradition, les vins sont entonnés tôt en bois neuf de provenance soigneusement sélectionnée, renouvelé pour chaque récolte par tiers. Un chai de vieillissement parfaitement isolé, d’une capacité de 1400 barriques abrite la récolte durant l’élevage de 16 mois, ponctué de soutirages réguliers. Chaque récolte est entièrement mise en bouteille au château et dans les meilleures conditions d’hygiène.
Vendanges	Manuelles en cagette, tri sévère sur table au chais

Conseils

Conservation	A boire pouvant être garder 2 à 6 ans
Température de service	16°C à 18°C
Mise en carafe	3 heures

Provenance

Sous-Région	Médoc
Appellation	Médoc
Pays	France
Région	Bordeaux

Informations générales

Classement	Cru Bourgeois Supérieur
Couleur	Rouge
Millésime	2002
Château	Château Rollan de By

Notes de dégustation

Notes générales	.
Robe	Teinte dense et brillante. Très belle robe rubis foncé
Bouche	Très belle structure tannique avec des tanins présents, mûrs et savoureux. De la richesse, du volume. Après aération on retrouve en bouche les arômes du nez, mélange subtil de fruits et d’épices. Finale longe, savoureuse, boisée
Nez	Très intense. Ample, heureux mariage des fruits sauvages mûrs (myrtille, prunelle, cassis) d’épices et d’un très beau boisé

Caractéristiques générales

Quantité	3 bouteilles
Taux d'alcool	13.5%
Mentions légales	L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Conditionnement	Carton
Contenance de la bouteille	75 cl

Récompenses

Concours	Sélections Mondiales des Vins au Canada
Médaille	Or