Château Prieuré Canteloup ''Cuvée Pauline'' 2006 (ca

Associations Culinaires

Viande	Rouge et grillades
Apéritif	Chiffonade de jambon

Vignoble

Age moyen du vignoble	25 ans
Encépagement	70 % de Merlot - 15 % de Cabernet-Sauvignon - 15 % de Bouchet-Franc et de Cabernet-Franc
Surface	10ha
Terroir	Terroir de Côtes avec terres argilo-calcaires, graves.
Densité	Le vignoble affiche une densité de 5 500 pieds par hectare. Cette densité crée une vraie compétition entre les ceps, le pied donne ainsi une quantité plus restreinte de grappes et priviligie une vendange plus qualitative, faisant mieux ressortir le potentiel du terroir du vignoble.

Vinification

Cuvaison	La vinification cherche à privilégier au maximum les spécificités du terroir avec une gestion parcellaire des vendanges, la recherche d’une maturité la plus aboutie et le contrôle des températures grâce à un cuvier équipé de thermo-régulation. Temps de macération : 5 à 6 semaines. La vinification est réalisée en collaboration avec le « faiseur de vin » OLIVIER DAUGAT.
Elevage	La finalité de l'élevage est de préparer le vin au vieillissement en bouteilles. Dans un esprit de reherche permanent d’élégance, de finesse mais aussi de complexité, nous avons choisi quatre tonneliers de grand renom : DEMPTOS, TARANSAUD, SEGUIN MOREAU, RADOUX « BLEND »
Vendanges	Vignes effeuillées, vendanges sélectives et triées.

Conseils

Conservation	A boire actuellement, et garder entre 3 et 8 ans
Température de service	Servir entre 16° et 18°C
Mise en carafe	2 h avant service

Provenance

Appellation	Premières Côtes de Bordeaux
Pays	France
Région	Bordeaux

Informations générales

Couleur	Rouge
Millésime	2006
Château	Prieuré Canteloup "Cuvée Pauline"

Notes de dégustation

Notes générales	Vin structuré sur le fruit associé à un élevage maîtrisé et subtil en fût de chêne
Robe	Profonde, belle et soutenue
Bouche	Elégante, raffinée , associant rondeur et finesse en finale
Nez	Subtil et nuançé aux arômes de fruits rouges

Caractéristiques générales

Quantité	3 bouteilles
Taux d'alcool	12, 5%
Mentions légales	L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Conditionnement	Carton
Contenance de la bouteille	75cl

Récompenses

Revue du vin de France

15/20 : Un bon vin structuré marqué par une bonne tenue des tanins en bouche. Dela matière et de la longueur donnant un style complet. Bonne tenue en finale. Cette propriété est en net progrès. RVF Février 2009 page 65.