Coffret Jambon Epaule Serrano 14 mois d'affinage (

Associations Culinaires

Salades	Avec une salade de chèvre chaud, couper de fines tranches de serrano pour accompagner votre entrée.
Entrée	Sur des tranches de pain grillé avec de la sauce tomate et un filet d'huile d'olive vierge extra d'Andalousie!
Apéritif	En copeaux pour faire des tapas

Informations Générales  

Catégorie de Produit	Serrano
Informations complémentaires	Ingrédients : Jambon de porc, sel, sucre, conservateurs E 250 et E 252.
Présentation	Entier sous vide
Type de Produit	Jambon d'epaule

Conditionnement

Quantité	1 jambon d'épaule
Accessoires	1 porte jambon + 1 couteau + 1 aiguise couteau
Poids	5 kg
Conditionnement	Emballé sous vide, en carton avec les accessoires

Fabrication

Séchage / Affinage

14 mois

Qualité

Certification ISO 9001	Oui
Traçabilité	Oui
Autres normes	Numéro de lot: 0908198

Provenance / Origine

Marque	Volatin
Producteur	Volatin
Appellation	Serrano
Pays	Espagne
Région	Navarra

Description du produit

IntegrationFlash('http://i3.cdiscount.com/imagesok/', 'medias/10/', '64268.swf', '120', '580'); Jambon Serrano un produit exceptionnel La qualité d'un véritable jambon Serrano ne trompe pas l'amateur passionné. Ce jambon présente une tranche à la fibre très fine avec un aspect brillant et en aucun cas opaque. Cette brillance est la preuve que la graisse à l'intérieur du jambon apparaît bien sous sa forme naturelle. Tout l'art de la coupe A produit exceptionnel, rituel exceptionnel. C'est peu dire que la découpe du jambon Serrano nécessite un véritable savoir-faire. De la finesse des tranches dépendra, en effet, le régal du consommateur. Pour cela, il vous faut un long couteau à jambon bien aiguisé, ainsi qu'un jamonero pour maintenir la patte. Après, tout est question de technique : un geste précis afin de couper des petits copeaux très fins.  

Dégustation / Caractéristiques organoleptiques

Texture	La présence d'une couche uniforme de graisse est, en effet, nécessaire à l'élaboration d'un jambon de haute qualité. Elle équilibre le processus de séchage, évite un assèchement brutal et incontrôlé du produit et compense l'effet desséchant du sel.
Goût	Le goût caractéristique du jambon serrano, son moelleux et son onctuosité sont des conséquences directes de l'apport de la graisse.

Conseils de Dégustation

Conservation	avant ouverture (1an) ; apres ouverture (6 mois)
Découpe	Le couper en tranches très fines presque transparentes
Ouverture	Enlever l'emballage sous vide pour le présenter sur votre porte jambon
Date Limite de Consommation	DLUO 09/03/2010
Température de Service	Le servir à une température ambiante de 16 à 22ºC