Château Gruaud Larose 2007

Accompagnement

Accompagnement : Ce vin accompagne bien la Côte de bœuf ou le  gigot d'agneau.

Garde et Apogée de ce Vin

Garde et Apogée de ce Vin : Apogée : 2013-2025

Le Château, Son histoire

Le Château, Son histoire : Les premiers écrits qui attestent de l'existence du château remontent à 1742. Mais la création du domaine par le chevalier Joseph Stanislas Gruaud daterait de 1725.   Dès les années 1750, la prprété du sieur Gruaud apparaît déjà en bonne place dans le registre de courtage d'Abraham Lawton, préfigurant le classement de 1855.  Le chevalier Gruaud acquiert en 1757 une surface d'exploitation proche de l'actuelle. La propriété prend alors le nom de "Fonbedeau", bien que l'on retrouve régulièrement l'appellation Gruaud.  Personnage haut en couleur, l'abbé Gruaud se démarque par son sensd de l'humour et son excentricité. Chaque année, il hisse en Haut de la    tour de châteu le drapeau du pays vers lequel il prévoit de vendre son vin.  A la mort du fondateru, en 1771, sonunique héritier, Jean-Sébastien de Larose, élu du présidial de Bordeaux et lieutenant général de la sénéchaussée de Guyenne devient propriétaire du domaine Fonbedeau. Il faut attendre 1791 poru voir apparaître le nom de Larose. Lors des enchères judiciaires en 1812, après la mort du chevalier de Larose, els négociants bordelais Balguerie, Sarget et cie se portent acquéreurs du château pour une somme dérisoire.  A cette occasion, le château prende officiellement le nom de Gruaud-Larose. La devise "le roi des vins, le vin des rois" est alors imaginée par le baron Sarget.

Comment servir ce vin ?

Comment servir ce vin ? : Nous vous conseillons, pour toutes nos bouteilles, de boire le vin à une température de 17 à 19°C.     Décantez 30 à 40 min avant de servir                  

Les secrets du vignoble

Les secrets du vignoble : Le vignoble du Château Gruaud-Larose s'étend sur 82 hectares, comptant plus de 700 000 pieds d'un seul tenant. L'encépagement du domaine est actuellement de 57% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 8% de Cabernet Franc, 3% ¨de Petit Verdot et 2% de Malbec.  Le Château produit 500 000 bouteilles environ en moyenne annuelle, dont 40 à 60% de premier vin selon les millésimes.

Assemblage, Vinification

Assemblage, Vinification : La vendange, doublement triée à la vigne et au chai, est acheminée vers les cuves bois ou coment selon els potentialités de la parcelle.  La vinification s'étale alors sur une période de 25 à 35 jours.  La fermentation alcoolique démarre spntanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les pellicules des baies.  Les techniques d'extraction utilisées sont celles des remontages et délestages.  Les fermentations malo-lactiquees sont effectuées par cépage, et pour 50% en barriques neuves. L'élaboration deu grand vin et du second vin est finalisée par un assemblage judicieux des cinq cépages.  L'élevage en barriques dure 16 à 18 mois pour le grand vin de GruaudèLarose, dont 40% de barriques neuves, et 14 mois poru Sarget de Gruaud-Larose.  Avant la mise en bouteilles, collage et filtration sont effectués en fonction des caractéristiques de chaque millésime.

L'avis Auchan

Ce millésime est le dernier millésime signé par l'œnologue Georges Pauli, après 30 ans au château, il prend sa retraite. Ne ratant pas sa sortie, il produit un vin très "Saint-Julien".

Note de dégustation

Note de dégustation : Robe : couleur sombre.   Bouche  :  des notes de fruit juteuses et tannins très racées.  Monsieur Pauli a réussi à allier la puissance de structure et la délicatesse des tannins.

Descriptif détaillé

Degrés d'alcool	13 % Vol.
Millesime	2007
Flaconnage	75 cl Bouteille
Cépage	71% Cabernet Sauvignon 21%Merlot 6% Petit Verdot 2% Cabernet Franc
Pays	France
Couleur	Vin rouge
Mise en bouteille	effectuée au Château
Délais de garde de ce vin	à conserver en cave
Cru	2éme Grand Cru Classé
Appellation	Saint-Julien
Région	Vins de Bordeaux
Avis et Recommandation	Revue des Vins de France : 17 et 18/20 Jacques Dupont : 16/20
Conditionnement	à l'unité
Domaine, Château	Château GRUAUD LAROSE - 2ème Cru Classé en 1855-