Vin rougeAOC ChâteauPérenne75cl, 1ères côtes blaye2005 14.5%vol

Ingrédients

Cépages : 83% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon

Renseignements pratiques

Délai de Garde : à boire de suite ou attendre 3 à 5 ans

Garde et Apogée de ce Vin

Garde et Apogée de ce Vin : Apogée en 2014.

Le Château, Son histoire

Le Château, Son histoire : Le vignoble du Château Pérenne est connu depuis le XVIIe siècle dans cette appellation. Jusqu’à la Révolution Française en 1789, les moines de l’Abbaye Saint Romain de Blaye vivaient en communauté au prieuré de Saint Genès et la vigne constituait pour eux une source importante de revenus. En 1791, le domaine est vendu à la famille irlandaise O’Lanyer qui place le Cru au rang des meilleurs de la région. Leurs successeurs, la famille Arnaud, construit le château de style néo-classique en 1871 et le XXe siècle voit se succéder plusieurs propriétaires.

Comment servir ce vin ?

Comment servir ce vin ? : A carafer 1 heure avant le service.

Les secrets du vignoble

Les secrets du vignoble : Lieu : Saint Genès de Blaye. Superficie : 57 ha en production. Age des vignes : 30 ans. Densité de plantation : 4 500 à 6 000 pieds par hectare. Localisation du vignoble : 80% des vignes entourent le Château, le reste est principalement localisé sur le versant sud du coteau qui fait face au Château.

Assemblage, Vinification

Assemblage, Vinification : Fermentation en cuve inox thermorégulée, avec sélection parcellaire. Remontage et délestage en fonction des dégustations quotidiennes. Pressurage pneumatique. Fermentation malolactique en barriques neuves pour 20% de la récolte. Elevage 12 mois en barriques de chêne.

Note de dégustation

Note de dégustation : Robe : rouge foncé Nez :  fruits mûrs Bouche : soyeuse

Descriptif détaillé

Degrés d'alcool	14.5 % Vol.
Millesime	2005
Flaconnage	75 cl Bouteille
Cépage	50% Merlot 20% Malbec 15% Cabernet Sauvignon 15% Cabernet Franc
Pays	France
Médailles	Médaille d'Argent
Couleur	Vin rouge
Mise en bouteille	effectuée au Château
Délais de garde de ce vin	prêt à servir ou peut-être conservé
Cru	Cru Bourgeois
Appellation	Premières Côtes de Blaye
Région	Vins de Bordeaux
Avis et Recommandation	Concours mondial de Bruxelles 2008 : Médaille d'Argent Parker 2005 : 88-90/100
Conditionnement	en carton de 6
Domaine, Château	Château Pérenne

Description

Aspect Visuel : Très concentrée, une belle robe aux couleurs de cerise noires avec une couleur intense. Nez : Arômes de fruits mûrs, boisé, des notes un peu grillées, lié à l'élevage en barrique. Une certaine fraicheur, arômes de fruits frais, framboise, cassis. Un nez puissant. Bouche : Vin très concentré avec beaucoup de volume, une attaque très souple grâce au merlot majoritairement présent. Un milieu de bouche intense avec des fruits mûrs, des arômes de barrique. Une structure tanique de très bonne qualité avec des tanins soyeux et une finale délicate.

Conseils de dégustation

Accompagnera parfaitement vos charcuteries, viandes rouges, desserts chocolatés, fromages à pates molles. Température de Service : 17°C