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Pain d'Epices pur miel 60% en tranches

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Albert ménès

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Informations

Elaboré à partir de matières premières nobles telles que la farine de seigle et le miel, ce pain d'épice est un délice à toute heure de la journée. Cette savoureuse recette incorporant 60g de miel pour 100g, a été spécifiquement développée pour Albert Ménès. Le procédé de fabrication respecte scrupuleusement la recette traditionnelle : la première opération consiste à malaxer la farine de seigle avec du miel tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte colorée appelée la ""pâte mère"". Cette pâte repose au moins 1 mois afin de lever et de s'aérer. Passé ce délai, elle est à nouveau malaxée dans un pétrin avec du miel, des épices et de la levure. L'opération est menée rapidement pour que la pâte ne chauffe pas. Elle est ensuite coulée dans de grands moules rectangulaires pour la cuisson. Après refroidissement, les pains sont tranchés et prêts à être déguster! Cette recette est l'une des rares à n'utiliser que le miel comme produit sucrant, d'où son appellation ""pur miel"".

Ingrédients

Miel 60%, farine de seigle, épices naturelles, poudre à lever : E500 et E503, émulsifiant : E450.

Renseignements pratiques

A conserver au frais et au sec.

Composition

60% miel, farine de seigle 35.5%, stabilisant: sorbitol, huile de palme non hydrogénée, épices, poudre à lever (E500, E450, E503, E341)

Données nutritionnelles (100g/ml)

Valeur énergétique.1356 kJ / 324 kcal.Protides.3.25 g.Glucides.75.5 g.Lipides.0.9 g

Allergènes

Contient : Céréales

Fiche technique

Particulièrement appréciés avec le thé et le café.

Conseils d'utilisation

Ce délicieux pain d'épices est particulièrement apprécié avec le thé ou pour le goûter des enfants. En entrée ou à l'apéritif, vous pouvez utiliser ce délicieux pain d'épices comme toasts, à tartiner de foie gras ou de rillettes de canard.

Présentation

Ce pain d'épices pur miel est constitué de matières premières nobles et naturelles qui lui confèrent ses qualités gustatives et nutritives : le miel et la farine de seigle.Notre pâtissier met en œuvre cette recette artisanale exclusivement pour Albert Ménès.La seule matière sucrante incorporée dans la pâte est le miel. Ce pain d'épices contient 60g de miel pour 100g, ce qui lui confère tout son moelleux. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr

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