Ravioles du dauphine - 2 personnes

2,39 €
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1 x 240 G

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"Produit spécifique, essentiellement fabriqué dans une aire géographique limitée aux cantons de Bourg de Péage, Romans, Saint Jean en Royans (dépt 26), Saint Marcellin et Pont en Royans (dépt 38). Il est constitué d%u2019une pâte à base de farine de blé tendre qui constitue l%u2019enveloppe et d%u2019une farce homogène faite de fromages locaux, Comté, emmental Est-Central, %u0153ufs et persil revenu au beurre. Présenté en plaques de 48 petits carrés, traditionnellement en cartons présentoirs mais aussi en barquette sous atmosphère protectrice. Il répond au cahier des charges Label Rouge de la RAVIOLE DU DAUPHINE..

Valeur énergétique

Valeur énergétique pour 100g : 1171 KJ, 279 Kcal ; Protéines : 12, 8 ; Glucides : 31, 5 ; Lipides : 11, 3

Informations

Cuisson rapide 1 minute.Fabrication française.

Ingrédients

Pâte 50% : farine de blé tendre 74%, eau, oeufs frais 9, 6%, huile de tournesol. Pourcentages exprimés dans la pâte. Farce 50% : fromage blanc frais 44, 9%, comté 28%, emmental français Est-Central Label Rouge 17, 9%, persil 4%, sel, oeufs frais, beurre, eau. Pourcentages exprimés dans la farce.

Renseignements pratiques

Porter à l'ébullition 2 litres d'eau additionnés de bouillon de poule (en cube) ou d'une pincée de sel. Verser une cuillère à café d'huile pour éviter que les ravioles ne collent entre elles. Plonger les plaques de ravioles entières dans l'eau frémissant et baisser le feu. Laisser cuire 1 minute seulement à feux doux, les ravioles doivent se détacher en les remuant à l'aide d'une écumoire. Ramasser les ravioles à la surface de l'eau à l'aide de l'écumoire et les servir immédiatement nappées de crème fraiche et de ciboulette ou d'un filet d'huile d'olive et de parmesan. Ne jamais faire bouillir les ravioles.

Origine

France

Groupement détenteur du Label Rouge

QUALITE France

Description

"Produit spécifique, essentiellement fabriqué dans une aire géographique limitée aux cantons de Bourg de Péage, Romans, Saint Jean en Royans (dépt 26), Saint Marcellin et Pont en Royans (dépt 38). Il est constitué d%u2019une pâte à base de farine de blé tendre qui constitue l%u2019enveloppe et d%u2019une farce homogène faite de fromages locaux, Comté, emmental Est-Central, %u0153ufs et persil revenu au beurre. Présenté en plaques de 48 petits carrés, traditionnellement en cartons présentoirs mais aussi en barquette sous atmosphère protectrice. Il répond au cahier des charges Label Rouge de la RAVIOLE DU DAUPHINE..

Conseils d'utilisation

Faire frémir une grande quantité d%u2019eau légèrement salée, ajouter un peu de beurre ou un bouillon de volaille. Plonger les ravioles dans l%u2019eau, ne pas les faire bouillir, remuer délicatement avec une écumoire, les retirer après 1 minute seulement. Egouttez les ravioles et les servir aussitôt dans un plat chaud (les ravioles ne se réchauffent pas), les arroser de beurre fondu ou de crème fraîche liquide tiède pour éviter qu%u2019elles ne collent.

Lieu de transformation

France

Bb_

16.01.2013

Delicieuses ravioles certifiées Label Rouge.. Fabriqué dans la même usine que les ravioles St Jean.

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